Er zijn verschillende soorten wortelen. Bospeentjes zijn lang en slank en worden verkocht in bosjes, met het loof er nog aan. Zonder loof en gewassen, heten ze waspeen. De winterpeen is een hele grote wortel. In de lente en zomer vind je altijd wortel in de winkel. Ze komen gewoon uit Nederland, maar ook uit Duitsland, Frankrijk, Spanje en Israël. Winterwortel is het hele jaar door te krijgen.
Van oorsprong waren wortelen helemaal niet oranje. Ze waren van paars tot wit gekleurd en werden pas oranje nadat de soorten gekruist werden. De oranje wortel was veel zoeter en werd al snel favoriet. De kruising kwam tot stand door Willem van Oranje, die de opstand tegen Spanje leidde en vervolgens het land naar een permanente oranjegekte leidde.
Wortelen helpen onder meer bij het tegengaan van een hoge bloeddruk en hartziektes. Het ondersteunt de regeling van de bloedsuikerspiegel en zijn heel gezond voor mensen met diabetes mellitus. Jouw immuunsysteem wordt versterkt, waardoor ziektes voorkomen kunnen worden. Het verkort ook de duur van een verkoudheid.
Het zou ook een preventieve werking tegen allerhande vormen van kanker hebben. Het vermindert het risico op darmkanker, doodt leukemiecellen en remt de progressie. Het vermindert het risico op longkanker en prostaatkanker.
Wortelen staan erom bekend dat ze gezond zijn voor jouw ogen. Het voorkomt ook nachtblindheid en helpt beschermen tegen oogziektes. Het zou ook voorkomen dat er blindheid bij kinderen optreedt.
