Boodschappenlijst

• 2 grote zoete aardappelen
• 1 kopje amandelmelk
• Een half kopje kokosmelk
• Een halve theelepel gemalen komijn
• 1 klein bosje peterselie
• 1 theelepel honing

Wanneer je aan aardappelen denkt, dan zal een vers groen sapje niet meteen in je opkomen, maar dit is een heerlijk recept voor in de winter. Het smaakt lekker, geeft je een lekker vol gevoel, zit boordevol gezonde voedingsstoffen en warmt je lekker op.

Het is misschien een klein beetje meer werk dan anders, omdat je de zoete aardappel wel eerst moet stomen of koken. Samen met de andere ingrediënten en de gemalen komijn is het echter wel de moeite waard.

Bereiding

Je kan de aardappelen schillen, maar dat hoeft niet. Kook of stoom ze tot ze gaar zijn. Doe alles in jouw juicer en zorg dat alles goed gemengd is. Proef of het naar smaak is en voeg eventueel nog wat gemalen komijn of honing toe. Je kan het in een groot glas serveren en een klein takje peterselie op het sapje leggen.

Dit is een erg lekker vers sapje als ontbijt, maar ook een erg smakelijke en verwarmende traktatie na bijvoorbeeld een lange, koude wandeling.